Milano, 16 mar. (askanews) – “I Vini del grande vulcano laziale” è il titolo della manifestazione organizzata per il prossimo 22 marzo dalla Fisar Roma e Castelli Romani e che avrà luogo a Frascati. Obiettivo dell’evento è valorizzare e promuovere il vino del territorio a partire dal suo prodotto per antonomasia, il Frascati che, nella versione Superiore, è una delle tre Docg della Regione Lazio.
Oltre 40 le realtà del territorio di Frascati e dei Castelli Romani che esporranno nei banchi d’assaggio i propri vini e che caratterizzeranno la manifestazione, “a testimonianza di una presenza produttiva che negli ultimi dieci anni ha fatto della vinificazione di qualità un emblema di questo territorio che ha nelle sue caratteristiche geologiche un aspetto estremamente rilevante dal punto di vista della coltivazione vitivinicola”.
L’area dei Castelli Romani e del Lazio più in generale si caratterizza perché testimonianza e frutto di una attività vulcanica primordiale che ne ha condizionato la realtà territoriale. Sulle “caldare” di questo grande vulcano posano le radici dei vitigni del Lazio e in particolare di Frascati e dei Colli Romani.
Ad aiutare a comprendere questa realtà la masterclass del sommelier Francesco Radiciotti che accompagnerà i presenti alla scoperta del “Luna Mater” di Fontana Candida, vino simbolo del recupero della grande tradizione vitivinicola del Frascati. Dalla selezione dei vigneti, tutti con un’età media di oltre cinquant’anni, alla vendemmia, rigorosamente manuale e cadenzata nel tempo in base al perfetto grado di maturazione di ogni vitigno. La masterclass proporrà una verticale proponendo le vendemmie 2021, 2019, 2017, 2015, 2012, 2008 a dimostrazione che il Frascati Superiore Docg non è esclusivamente un vino da “pronta beva” ma è capace di affinare nel tempo e di reinventarsi con il passare degli anni.